COCINA CUISINE Y CLASE, ESTUDIO DE SOCIOLOGIA COMPARADA de GOODY, JACK

hace 2 meses

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Reseña del libro

Jack Goody, un destacado antropólogo social africano, explora en su obra la falta de diversidad en la alta cocina africana, las características de las tradiciones gastronómicas más sofisticadas y el papel de las mujeres en la preparación y consumo de alimentos en diferentes sociedades. También analiza el impacto de los alimentos industrializados en la cultura culinaria mundial y en los países en desarrollo, así como su función como proveedores de materias primas. A través de un enfoque universalista, Goody traza un detallado mapa de las estructuras socioeconómicas de la cocina africana, europea y asiática, desde la Antigüedad hasta la época moderna. La cocina, considerada ahora como un importante objeto de estudio y actividad profesional, es examinada en su evolución a lo largo de la historia.

Datos del libro

Título:COCINA CUISINE Y CLASE, ESTUDIO DE SOCIOLOGIA COMPARADA
Autor:"GOODY, JACK"
Editorial:GEDISA
Fecha:2017
ISBN:9788416919277
Cantidad de páginas:309
Temática:Niños
Fichero:kindle, mobi, epub, pdf
¿Descarga directa?Si, disponible ahora

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Aquí podrás descargar COCINA CUISINE Y CLASE, ESTUDIO DE SOCIOLOGIA COMPARADA en pdf de GOODY, JACK, publicado el día: 2017. Llega a nosotros gracias a la editorial GEDISA y tiene 309 paginas. Su ISBN es: 9788416919277.

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